Za 3,48 miliardy dolarů přeskočí káva na druhé místo v prodeji speciálních potravin v USA

2009 Creative Commons fotka od Market Lane Coffee.

Podle nové zprávy Asociace speciálních potravin vyskočila speciální káva ze zmrazeného masa, drůbeže a mořských plodů z hlediska prodeje druhou nejvyšší specialitou v kategorii specializovaných potravin.

Americký prodej speciálních potravin dosáhl v roce 2014 rekordních 109 miliard USD, uvádí skupina ve své výroční zprávě, která široce definuje specialita jako „výrobky, které mají omezenou distribuci a pověst pro vysokou kvalitu.“ V kategorii kávy definice zahrnuje balené supermarkety celé fazole a mleté ​​kávy, jakož i nápoje připravené v kavárnách.

Ve spojení s kakaem představovala speciální káva v USA v roce 2014 tržby ve výši 3,48 miliard USD, což je o více než 21 procent více než průměrný roční obrat v předchozích třech letech. Sleduje pouze sýr (3,7 milionu dolarů) mezi patnácti kategoriemi speciálních potravin, které asociace sleduje.

"Spotřebitelé hledají nové chutě, potraviny s méně a čistšími ingrediencemi, zdravotní atributy a produkty, které vyrábějí společnosti s hodnotami, na nichž jim záleží," uvedl Ron Tanner ve zprávě SFA Ron Tanner. "To vše definuje speciální jídlo."

V celém spektru speciálních potravin představuje prodej potravinářských služeb - tj. Prodej v kavárnách a restauracích - nejvyšší růstový segment, na více než 30 procentech od roku 2012. 19% nárůst celkového prodeje speciálních potravin je příznivý v porovnání s celkovým nárůstem o 2 procenta prodej potravin, jak uvádí SFA.

Skupina říká, že slovo „místní“ - složité slovo, v případě speciální kávy - se pro spotřebitele stalo stále důležitějším. Říká SFA, „Maloobchodníci dotazovaní pro zprávu uvedli, že„ místní “je dnes nejdůležitějším požadavkem na produkt, a předpovídají, že to tak zůstane za tři roky.“