Red Fox Coffee Merchants Investice V Mexiku S Oaxaca Office

Ve Finca Santacruz v Chiapasu, s laskavým svolením obchodníků Red Fox Coffee.

Progresivní berkeley, kalifornská obchodní společnost pro obchod s kávou Red Fox Coffee Merchants podepsala nájemní smlouvu na budovu, která se stane laboratoří a kancelářemi v mexickém Oaxaca.

Zařízení staví na modelu Red Fox, který vylepšuje stávající základnu v Peru v Peru, přičemž odráží přání společnosti objevovat a propagovat sledovatelnější, vysoce kvalitní kávu z Oaxaky a dále v jižním Mexiku.

Ačkoli není jasné, jaký dopad, bude-li mít, čerstvě podepsaná dohoda mezi USA a Mexikem na Kanadu (USMCA) na obchodní vztahy mezi USA a Mexikem, investice společnosti Red Fox přichází v pozoruhodné době politicky, protože prezident USA Donald Trump běžně podporoval zápal jazyk zaměřený na mexické Američany a přistěhovalce, zatímco se pokoušel stavět zeď mezi dvěma národy.

„Mám pocit, že je téměř naší povinností ukázat zemědělcům a komunitám v Mexiku, že v USA existuje obrovská základna spotřebitelů a malých podniků, která chce podporovat zdravé obchodní vztahy; že si cení a respektují lidi z různých kultur a mají zájem na dobrém obchodě s našimi sousedy, které mohou být regenerativní a ne extraktivní, “řekl Adam McClellan, vedoucí mexického zdroje a prodeje Red Fox, nedávno e-mailem Daily Coffee News. „Také si myslím, že spotřebitelé reagují na Mexiko velmi dobře jako jediný původ a naši pražští klienti v posledních několika letech viděli velmi silný prodej - hlavně proto, že je tak známý a známý jako jméno, [a] super přístupný a sladký chuťový profil , ale pravděpodobně také proto, že v USA žije tak velká populace první, druhé a třetí generace Mexičanů žijících a pracujících v USA. “

Jose Arguello Enríquez z Finca Santacruz. Red Fox Coffee Merchants s laskavým svolením fotografie.

Zařízení Red Fox sídlí v centru města Oaxaca a zaujme přeměněnou budovu a zahrnuje baňkovou laboratoř, oblast pro příjem vzorků a oblast zpracování a pražení, s kancelářemi, zasedacími místnostmi a venkovní terasou na horních patrech. Tým Red Fox v Peru pracoval v minulé kávové sezóně zhruba 2000 vzorků kávy v podobně koncipovaném zařízení.

"Fyzická blízkost k rostoucím regionům znamená, že se náš tým může dostat na pole, aby mohl důsledně navštěvovat producenty, a také nám to umožňuje filtrovat kávu rychle a efektivně," řekl ředitel Red Fox Ali Newcomb DCN. "Producenti a spolupracovníci se mohou snadno účastnit školení nebo se k nám připojit, když nasypeme kávu, abychom lépe porozuměli našemu výběru."

Spoluzakladatel a generální ředitel Red Fox Aleco Chigounis uvedl, že zatímco „tajná omáčka“ společnosti Red Fox dostává do rukou klientů co nejrychleji kávu, bude používat nově získanou vývozní licenci v Mexiku střídmě, aby ochránila stávající vztahy.

"Naše vztahy s družstvy a sdruženími producentů jsou samozřejmě kritickým množstvím a čísla vývozu jsou pro ně cenná," řekl Chigounis. "Nemáme zájem vstoupit na jejich prsty."

Společnost má nyní velký zájem o kávu Oaxacan a mexickou kávu speciální kvality. S cílem přispět k růstu tohoto odvětví směrem k jeho vlastním zájmům a zájmům jeho partnerských zemí původu a klientů v zahraničí plánuje společnost Red Fox pomoci usnadnit financování, které podporuje zemědělce. Řekl Newcomb: „V Mexiku, stejně jako v Peru, jsme spolupracovali s finančními institucemi a našimi místními partnery, abychom zajistili, že ve většině případů budou producentům vypláceny procenta předem, když dodají pergamen.“

V Coatepec, Veracruz. Zdvořilostní fotografie obchodníků Red Fox Coffee.

Společnost Red Fox také plánuje pomoci výrobcům kávy v celém regionu, pokud jde o kvalitu a diferenciaci, s cílem oslovit vysoce specializovaný trh s vyššími platbami.

McClellan poznamenal, jak se kávy z celého Mexika původně mísily na počátku, což vedlo ke konzistentním objemově orientovaným výrobkům, ale ne nutně dynamickým rozsahům v nabídkách.

„Mexiko, konkrétně Oaxaca, je místem, kde začal certifikační systém Fair Trade. V rámci tohoto systému bylo směšování káv od zemědělců v drasticky odlišných nadmořských výškách standardní praxí, “uvedl McClellan. „Kromě toho, jako silný a historický zdroj pro kávu s ovocem a biopotravinami prodávané na trhu, ty, které mají tendenci se prodávat jako směsi na trhu, neposkytují tak velkou motivaci původu k samostatné kvalitě… Jakmile se podíváte na kávu z tohoto regionu jako na samostatnou hodně ze širokého rozsahu výšek, kvalitativní potenciál stoupá. “