Káva vyhovuje Hygge v dánské inspirované kavárně Hagen v Seattlu

Café Hagen se nedávno otevřelo v kaskádové čtvrti Seattlu. Všechny obrázky s laskavým svolením Café Hagen.

V Seattlu, městě plném speciálních kávových specialit, nový obchod s názvem Café Hagen v sousedství Cascade obohacuje coziness kvocient velkým šplouchnutím „hygge“.

Majitelka Café Hagen Maria Beck, která také vlastní Venture Coffee v Northwest Seattle, sdílela s Daily Coffee News svůj vlastní výklad dánského konceptu hygge, který je často přirovnáván k anglickému jazyku coziness.

"Je to zajistit bezpečnost, vstřícnost a vzrušení," řekl Beck. "Je to dánský způsob života."

V roce 2015 Beck obchodoval v oboru farmaceutických přípravků na kávu, koupil Java Bean v severozápadním Portlandu a loni v loňském roce přetvořil a rebrandingoval prostor pod názvem Venture Coffee. Zařídila pomoc manažera Venture Elliota Spencera při udržování standardů kávy v obou lokalitách.

Kromě kontinuity v kvalitě kávy je Café Hagen úmyslně odlišitelná od svého předchůdce, což odráží vlastní dánské dědictví společnosti Beck.

"Chtěl jsem něco vyvinout podle vlastního vkusu," řekl Beck. "Nechal jsem Venture zůstat stejný, protože má svou vlastní vibraci;" ale s Café Hagen jsem chtěl svůj vlastní styl a svůj vkus - svůj vlastní způsob práce. “

Uvnitř kavárny se sklo a hrnky dánského designu podávají v prostoru, který se může pochlubit rozhodně skandinávskou interpretací designu, s čistými liniemi a dřevěnými povrchy. Obložení z žebrovaného dřeva, které se obklopuje vlnovými formami kolem baru a dřevěné stoly a židle s přikrývkami z Hygge Life založeného na Coloradu, přispívají k hygge-ness.

"Zákazníci nám řekli, že přicházejí do kavárny, protože naše židle jsou tak pohodlné," řekl Beck. "Ale to je cílem kavárny - aby se lidé cítili pohodlně." Nechceme mít jakýkoli snobský nebo honosný postoj. Chceme, abyste se cítili vítáni. Jste vítáni, když vstoupíte; když jsi tady, jsi v pohodě; a děkuji ti, když odejdeš. To je hygge. “

Nápojový lístek zahrnuje jednoduché nápojové menu na bázi espressa spolu s některými sezónními nabídkami a některé speciální možnosti, jako je let Mocha, který zahrnuje záběr espressa, dušené mléko, moka a čokoládovou tyčinku poskytovanou Seattle's Theo Chocolate .

Synesso MVP pro espresso jsou podporovány dvěma mlýnky Mahlkönig Peak. Pro filtrovanou kávu se používá Marco pourover systém napájený EK43. Čaj a chai poskytuje společnost Chi-Chai z Seattlu. Pečivo a některé dánské inspirované lehké pokrmy jsou připravovány v domě, zatímco nápoje a jídlo se podávají na dřevěných podnosech, které byly vyrobeny na zakázku u Vancouveru ve Washingtonu, Todda Alana Woodcraft.

Café Hagen si v současné době půjčuje čas na 5-kilometrovém Diedrichu, který vlastní společnost Seattle's Conduit Coffee, aby pražila kávu pod názvem Café Hagen. Tým Hagen získává kávu od řady dovozců, včetně Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants a Keffa Coffee.

"Podařilo se nám získat několik skvělých nabídek od Las Lajas v Kostarice a některých úžasných Geshas, ​​které obsluhujeme v kavárně a pro konkurenci," řekl Beck s tím, že manažer Hagen Elizabeth Johnson byl vracející se konkurencí v USA Mistrovství kávy v letošním roce.

Styl pečení Café Hagen lze také charakterizovat jako dánský, přičemž se jedná o lehčí pečení, ale zároveň si zachovává určitý vývoj příchutí po první cracku. Společnost v současné době připravuje vlastní pražírnu v Seattlu, kde se očekává, že se letos v létě zahřeje 12 kilogramový Probat stroj s přídavným spalováním.

"Můj hlavní cíl pro kávu není zisk; jde o sdílení, “řekl Beck o Hagenově růstu. "Chci sdílet dobrou kávu s našimi zákazníky a chci poskytnout svým zaměstnancům platformu pro kariéru v kávě."